Wencke bakt

Deze koekjes stonden al een eeuwigheid op mijn "bak-bucketlist". Nu Pasen toch wel erg dichtbij komt, hoog tijd om ze eens uit te werken. 

Ik loop ’s ochtends meestal een beetje te rennen. Ik heb dan ook super veel geluk dat mijn man meestal al een mok latte macchiato voor me klaarzet. Op mijn werkdagen doet hij het zelfs in één van mijn to-go mokken. Deze smaak moet toch te vangen zijn in een lekkere cake dacht ik. Tadaa, hier is hij dan: een (vanille) latte macchiato cake!

De combinatie van chocolade met fruit is altijd een goede volgens mij. Dit keer was ik op zoek naar een taart met verschillende smaken en texturen, die toch bij elkaar passen. Het is deze chocolade frambozentaart geworden. Chocolade, frambozen, een luchtige roomkaasvulling. Alles zit erin. Het is een vrij zoete taart geworden, verwacht geen overweldigende chocoladesmaak. Houd daar rekening mee als je 'm gaat maken. 

Oh heerlijk deze zonnige dagen. Toch jammer dat we een beetje in en rondom het huis moeten blijven nu het lentezonnetje net om de hoek komt kijken. Met deze taart ben je een dagje af en aan zoet in de keuken. Ga tussendoor een frisse neus halen buiten, maak de tuin netjes en serveer deze taart vervolgens als toetje na het avondeten.

Haal de lente in huis met deze kleine fruitgebakjes! Het fruit, de eetbare bloemen... de tuin in een klein gebakje op je bord. Zeg nou zelf, dat ziet er toch super uit?

Onlangs zijn we bij Chocolate Nation in Antwerpen geweest. Hier proefde ik deze gouden chocolade van Callebaut. Een zachte karamelsmaak. Wellicht hadden jullie het al door, karamel is één van mijn favorieten. Ik ben op zoek gegaan naar een, voor mij, nieuwe combinatie en kwam tot deze kokos-blauwe bessentaart.

Citroen blauwe bessen cake

Mensen die mij kennen, weten dat mijn lievelingsdrankje op een zwoele zomeravond Baileys is. Met ijsklontjes. Nu zijn er helaas nog geen zwoele zomeravonden, maar die fles Baileys stond mij al een tijdje aan te kijken in de bergkast. In combinatie met een smeuïge chocoladecake wordt dit een prima taart voor donkere dagen (al smaakt hij in de zomer ook vast heerlijk!).

Jaaaaa, ze zijn er weer. De eitjes. Geen gewone eitjes. Geen paaseitjes. Maar die felgekleurde snoepeitjes. Die moet ik dus eigenlijk echt niet in huis halen hè… die zak is zo leeg! Nu bedacht ik me dat je daar ook hele leuke hapjes mee kunt maken voor de kinderen voor op de paastafel. Dit is ook echt een hapje dat je samen met de kids kunt maken, grote aanrader!

Dit is toch wel het verzoeknummertje op verjaardagen hoor. Ontstaan vanuit millionaire's shortcake, toegepast in de gebakjes van  Petit Gâteau. Ik heb ervoor gekozen om nu met gezouten karamel te werken, mijn eigen verslaving ;)