Pistache witte chocoladetaart
Ingrediënten:
Bodem:
180 gram bloem
60 gram poedersuiker
20 gram amandelmeel
snuf zout
115 gram koude roomboter
1 ei, geklutst
90 gram pistachenootjes (gemalen)
Pistache amandel crème:
75 gram amandelmeel
75 gram roomboter, op kamertemperatuur
1,5 ei
8 gram maïzena
30 gram pistachepasta
Vulling:
200 gram witte chocolade, in stukjes gehakt
100 gram slagroom
Decoratie:
Aardbeien
Aan de slag!
Bodem:
De bloem, het amandelmeel, het poedersuiker, de gemalen pistachenootjes en het zout doe je in een kom. Verdeel de koude boter over de droge ingrediënten. Wrijf de boter en de droge ingrediënten tot er een kruimelig deeg ontstaat. Doe twee eetlepels van het geklutste ei bij het deeg en kneed alles tot een samenhangende deegbal. Als het deeg erg plakkerig is, voeg je een beetje bloem toe; als het deeg te droog is, een paar druppels ei. Doe de deegbal in plasticfolie en leg deze een uur in de koelkast.
Als de bal goed koud is, haal je hem uit de koelkast. Je kneed hem nu nog eens door en begint hem daarna, op een met bloem bestoven blad, uit te rollen tot deze groot genoeg is voor de vorm. Heel voorzichtig til je de lap op en leg je deze in de vorm. Druk deze overal goed aan, prik wat gaatjes in de bodem en zet de vorm terug in de koelkast voor minimaal 30 minuten.
Pistache amandelcrème:
Rooster het amandelmeel kort (ca. 10 minuten) in een oven van 150 graden en laat het afkoelen. Meng de zachte boter romig en voeg de poedersuiker en het amandelmeel toe. Klop daarna het ei en de maïzena erdoor. Tot slot roer je de pistachepasta erdoor.
Giet de pistache amandelcrème in de gekoelde bodem en bak dit af in een voorverwarmde oven van 170 graden, ca. 25 tot 30 minuten. Laat het geheel hierna goed afkoelen.
Vulling:
Smelt de chocoladestukjes au bain-marie. Breng de slagroom aan de kook, giet deze over de gesmolten chocolade heen. Roer in het midden van de kom, steeds dezelfde richting op. Je zult zien dat het steeds beter mengt.
Giet de vulling in de pistachebodem en laat deze afkoelen.
Decoratie:
Decoreer nu de taart zoals jij m graag zou willen. Ik heb gekozen voor aardbeien, lekker fris!
Reactie plaatsen
Reacties